Ingredientes

  • 2 mangos maduros
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 100 ml de agua
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino

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Elaboración

1. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.

2. Ponemos una sartén con el aceite de oliva al fuego y calentamos.

3. Añadimos la cebolla y el ajo y sofreímos hasta pochar, no debe quedar
demasiado dorada.

4. Troceamos los mangos en dados no demasiado pequeños, incorporamos a la sartén cuando nuestro sofrito de cebolla y ajo esté listo.

5. Rehogamos el mango unos minutos.

6. Añadimos el azúcar dejamos que caramelice un poco junto al mango.

7. Incorporamos el vinagre, removemos y mezclamos.

8. Por último añadimos el agua y dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que reduzca nuestra salsa.

9. Servimos inmediatamente o podemos mantenerla en el frigorífico hasta que vayamos a consumirla. Templaremos antes de servir.